1、糯米洗净后沥水，加酱油泡一夜(想上色深就多加老抽)猪小排洗净。斩成小块后用酱油，料酒和白糖腌制一夜(酱油多一点)板栗剥壳去皮备用。 2、粽叶洗净后剪去头上很硬的部分以免戳破，折成漏斗形。中间有一部分内折。这样漏斗尖端就不会漏填入一层薄薄的糯米。压实。 3、放上3-4颗板栗和2块排骨，用糯米将馅料覆盖住，前段捏尖，尾端向上翻折。