1、材料：面皮：普通面粉2杯，开水1杯，冷水2汤匙，油1汤匙。 2、馅料：酸菜半颗，里脊肉1小块，葱1根，姜1小块，盐1/2茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，太白粉2茶匙，胡椒粉1茶匙。 3、开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状。 4、加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。 5、醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎。 6、姜葱分别切碎。