1、猪耳朵一个，鸡蛋四个，雪花瘦肉300克，卤水汁一碗，姜适量，八角少许，桂皮少许，香叶少许。2、在买猪耳朵的时候，请老板用火烧一烧，然后刮干净，耳道部分最好切除掉，因为那里比较难清洗。买回来的猪耳朵用刀认真刮干净。3、处理过猪耳朵放在水龙头下洗干净，小锅中注入适量清水，加入姜片，猪耳朵也放入小锅中。4、雪花瘦肉洗干净后也一起放入小锅中，移至煤气炉中火烧开5分钟左右，去除血水和腥味。