1、准备食材：鸡腿，香菇，木耳，北葱，黄瓜根据自己几口人定量哈，干辣椒，姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精适量。 2、鸡肉切块，把所有料都准备好。 3、锅里留油，热锅热油加入姜，葱，干辣椒爆炒出香味。 4、香味出来后，加入鸡肉爆炒几下，在加入料酒，酱油炒出上色。 5、上色后加入香菇炒出香味。 6、香味出来，在加入北葱，木耳。