1、鲅鱼1条，葱1根，八角2块，姜小半块。2、首先把鱼处理下，减掉鱼尾等，清洗好，这里是冻得鲅鱼，所以不需要化开，直接斜切成段，接着用手一按，鱼肚子里的脏东西就可以全部按出来了，很省事。3、接着在冲洗下鱼肚子就可以了。准备好葱，切成大长条，不要太细。准备姜，切成片就好。4、将鱼全部放入一个大盆里，将葱姜放在上面，倒入味极鲜，两勺到三勺，如果口重的话可以多放点，搅拌好放置五分钟。