1、材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 2、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。 3、豆豉洗净备用。 4、烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟。 5、放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。