1、准备主料：乌猪肉300g。辅料：油、葱、豆瓣酱、辣椒油、青椒。2、葱切末，青椒切丝备用，青椒和芹菜段。3、猪肉放入锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。4、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。5、锅烧热加入适量油。6、加入适量豆瓣酱。7、用油炒匀，加入老干妈油辣椒。8、加入葱花翻炒。9、炒出红油后加入乌猪肉。