柿子饼的营养价值很高，而且里面含的维生素和糖分比一般水果高1到2倍，所以吃些是指对人体健康是很有益的。而且还具有润肺化痰，清热生津，健脾益胃，生津润肠，凉血止血等多种功效，还含有丰富的胡萝卜素，核黄素，维生素等微量元素。这些都是对人体有好益处的。