关于土豆和鸡蛋能否一起吃，是有争议的。有的认为土豆和鸡蛋一起吃能够起到营养互补的作用，让人体能够同时吸收蛋白质和矿物质，达到营养平衡的目的。而也有的人认为，土豆中的淀粉与鸡蛋中的蛋白质在与人体胃酸的反应过程中，会产生有害物质，就会抑制彼此的吸收。