食材：鲜猪后腿肉（肥瘦1:2）10kg，肠衣（酌量添加）2-3根，葱800g，姜700kg，辣椒面40g，白酒2勺，糖200g，花椒粉200g，盐400g，甜油400g，大料粉100g，细绳1捆。 5、将灌好的腊肠在阳光充足的地方暴晒3--4天，在挂到通风的高处风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了。