1、虾仁150g、豆腐500g、香葱3棵、番茄酱若干、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许。2、方法：虾仁开背，豆腐切厚片备用。3、锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制。4、将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油分，备用。5、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀。6、锅内放少量油，待油热，放入虾仁煎制。7、煎至虾仁金黄。8、另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱。9、加入白砂糖搅拌成均匀的番茄酱汁。