1、买回来的大白菜是整棵的,将大白菜的绿叶去掉后,用刀将大白菜从中间发开,将白菜芯取出。2、用手将白菜帮一层一层的抠出来,白菜帮都是一层一层的包裹着。3、将要做菜的白菜帮放入水池中先泡上,泡上30分钟后在用水来冲洗。4、用水池的水冲大白菜的帮的里面和外面,在用手来一层一层的揉搓洗。5、白菜帮都泡洗后,在用清水在10分钟后,在取出白菜帮来滤水。