1、方法一：（1）准备所有食材：水淀粉、面粉、蛋清、白糖、西瓜（2）西瓜切块。（3）蛋清和水淀粉混合均匀。（4）锅内倒油烧热至冒泡。（5）西瓜块裹上面粉。（6）放入淀粉糊拌匀。（7）放入油锅炸至金黄色外皮略硬即可。（8）撒上白糖。2、方法二：（1）面粉加糖粉过筛。（2）加入适量的水和鸡蛋搅拌成糊状。（3）西瓜切块，裹上面糊，热油下锅，炸至金黄。3、方法三：