鱼香肉丝是我们生活中很常见的一种菜品。鱼香肉丝因其成菜后有种鱼香味而且得名。鱼香肉丝富含所有配菜的营养成分，蛋白质，维生素，矿物质含量丰富。是一款深受大众喜爱的美食之一。那么在家如何自制美味鱼香肉丝呢？下面就由小编来为您介绍一些吧。鱼香肉丝；材料；猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋。做法；1、肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。2、起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。