1、酒教的汉语大词典是：见“酒酵”。《汉语大词典》：酒酵　　拼音：jiǔjiào亦作“酒教”。酒曲。宋周密《癸辛杂识续集·宋彦举针法》：“邱尝治消渴者，遂以酒酵作汤，饮之而愈。”清厉荃《事物异名录·饮食·酒》：“《事物绀珠》：曲，又曰酒教。”参见“酒曲”。