毛豆虽然是很常见的一种食物，而且毛豆的功效很多，但是你知道吗？毛豆如果不仔细挑选你的话，你会买到一些被虫子咬过的毛豆，而这种被虫子咬过的毛豆是不能吃的，因此，当你购买毛豆的时候请注意下，千万不要购买这种被虫子咬过的毛豆。那么你知道如何挑选毛豆吗？毛豆的做法又是怎样的呢？我们一起来看一下。毛豆不但口感清甜，而且含有丰富的蛋白质等营养成分，是很好的一种食材，下面就让我们来看看如何购买毛豆吧。如何挑选毛豆；新鲜毛豆的豆荚较硬实，每荚有2~3粒豆。豆的颜色应呈绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹，用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水，如果豆荚发黄、茸毛色发暗、豆荚容易开裂，说明已经不新鲜了。挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、茸毛较白者为佳，豆粒越饱满越好。