相信每个人对于紫菜并不陌生，常常把它和鸡蛋搭配用用来烧汤，这是最经典的。可是在喝紫菜汤的时候你想过身体吸收了它的哪些营养呢？你了解紫菜的营养价值有哪些吗？今天小编就为你揭晓你所不知道的紫菜的秘密，快来了解一下吧。一、营养价值；(1)蛋白质和氨基酸。紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。(2)脂肪；和陆地上的植物相比较而言，紫菜含有的脂肪含量很低，大概在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，大约为20%。