戚风蛋糕没烤熟能吃吗。不熟表现为有流动的液体，这时候肯定是不能吃的，容易拉肚子。如果感觉戚风蛋糕分层，中间是半透明的固体其实是已经熟了，不过可能是你没严格按照配方的分量放原料，特别是液体类的(鸡蛋、牛奶)，或者打发蛋白没到硬性发泡，或者搅拌蛋糕糊时候划圈导致严重消泡。这种情况是可以吃的，不过就是口感不太好而已。烤戚风蛋糕的最佳温度和时间。不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是。小体积制品，高温短时间。中体积制品，中温中时间。大体积制品，低温长时间。