中餐厅手工水饺怎么做。用料：饺子皮、韭菜、肉馅、虾仁、面粉、盐。步骤。1.韭菜洗净，晾干水分、切成末。2.韭菜加入盐，搅拌均匀。3.将虾仁与肉馅搅拌均匀。4.将韭菜与肉馅搅拌均匀。5.面粉铺满砧板，包好的饺子放在砧板上。6.下锅煮。冰冻饺子怎么煮；1.凉水下锅，一个一个放入饺子，放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起，中火开盖煮。2.间隔十几秒的时间就用勺子这样推几下，动作要轻，勺子要挨着锅底推。3.煮至锅内水大开，饺子都飘起来就可以了。注意事项。1、煮速冻饺子要凉水下锅，这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破，馅也会成熟的更彻底。2、搅的时候要用勺子背推着走，每次2下就可以，不许要太多。3、煮冻饺子的火不宜过大，一般中火比较合适。