咸蛋黄糯米丸子的家常做法。主料：糯米300g、猪肉250g、咸蛋黄7个。配料：鸡蛋1个、胡萝卜1根。调料：盐1茶匙、糖1茶匙、香葱一根、生姜1片、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙。步骤。1、制作馅料，猪肉洗净后剁成肉馅，将猪肉馅盛入干净的大碗中，打入一个鸡蛋，再加入适量的食盐、白糖、姜末、葱花、胡椒粉和香油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。2、做糯米丸子，用调制好的肉馅包裹一个鸭蛋黄，然后放进泡好的糯米中裹上一层糯米。3、胡萝卜切片改刀成底座，把包好的糯米丸子放在胡萝卜片上，在丸子上撒一些胡萝卜碎，入蒸锅中火蒸制25分钟即可。4、晶莹的糯米包裹着肉馅，混合着咸蛋黄的细腻，超赞。小贴士。