回手面是哪里的特色小吃。新鲜。回手面是地区的特色小吃，是一种带汤汁的清真面食。制作方法是：在面粉里打入鸡蛋，将面粉和成面团，再擀成像纸一样的面皮，将羊肉、西红柿、辣椒切成丁，加上粉丝等做辅料，将面皮和辅料同时放入羊肉汤中竹笋即可。这是面食的典型吃法，当地人喜欢吃羊肉并且还用羊肉汤来煮面食，当然也不会忘了加一些胡椒粉来增香，这可是吃羊肉必备的佐料，最后加以香醋来提味。回手面是用熬煮汆炖烩的烹饪手法制作而成的，同时，这也是清真面食的典型做法。