山药豆是土豆吗；山药，种子是扁卵圆形，故加&quot；蛋&quot；相称。它可药可食深得人们喜爱，是许多地区老百姓餐桌上的常食。一些地区把以食用的为主的土豆也称作&quot；山药蛋&quot；的，其实二者并非一码事。