西葫芦的营养价值有哪些。中医认为，西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦含有大量维生素C，可增强胰岛素的作用，调节血糖，有效地预防糖尿病。同时，西葫芦还是低热量、低脂肪、低糖蔬菜，是糖友的优选食物。西葫芦的钙元素含量在蔬菜中也是十分突出的，大量的钙元素可以有效增强胰岛素的敏感性，对于维持胰腺功能十分有帮助。西葫芦也是一种富含膳食纤维和胡萝卜素的食物，对于延缓餐后血糖上升速度和维持膳食平衡非常有益。西葫芦能预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦还能增加胆汁的分泌，起到减轻肝脏负担的作用。菜市场1斤不到1块钱的蔬菜，其实可降糖、降脂，糖友必吃。西葫芦吃法最佳搭配；西葫芦炒韭菜，食用后可降糖、降脂，还能清热解毒、利水消肿、祛风解表、促进食欲。