没熟的香蕉不能蒸着吃，但是可以将香蕉与大米用塑料袋装在一起催熟，如果室内温度比较暖和并在20℃以上，可以直接放在室内几天，还可以选用乙烯利进行催熟，或者将香蕉与成熟的水果放在一起，同样具有很好的催熟作用，还可以利用自然散发的乙烯来催熟。