鸡蛋能洗吗，鸡蛋不能水洗后储存。鸡蛋水洗后储存会损害鸡蛋的营养价值，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵鸡蛋外壳其实有一层薄膜，如果对鸡蛋进行清洗薄膜就会被破坏，不仅鸡蛋的水分很容易散失，细菌及微生物也很容易穿透蛋壳，这样的鸡蛋就难以