芒果如何切好，氧化作用。水果变黑是由于被切开的水果的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂，使氧气进入水果内部造成的。氧气会与水果中的一些化合物发生反应（通常是嵌入到这些化合物中），把这些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化后呈现棕黑色，这样水果芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。怎么切芒果让他好吃又好看呢材料/工具水果刀芒果方法芒果直立，在侧面切下（不要切到芒果核）(1)