近年来，随着中国文化的广泛传播，区别于日式中餐，正宗口味的中餐店越来越多地出现在日本街头，“正宗中餐”成为了日本热门新词。顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等，而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。