3月20日，国内多家媒体纷纷报道了一起因饮食不慎导致慢性肾脏病患者病情恶化的案例。据报道，李先生因长期患有慢性肾脏病，在食用了大量未经焯水处理的菠菜后，病情出现了明显的恶化。经过深入检查，医生发现其肾小管内存在大量草酸盐晶体，最终被确诊为草酸盐肾病，需要接受透析治疗。专家指出，高草酸食物的大量摄入是导致草酸与体内钙结合形成草酸钙，进而造成急性肾小管间质损伤的主要原因。