焯猪肉有什么正确方法，呵呵，楼上已经有正确答案啦。焯水是厨房工艺的一种，就是把原材料放在开水中滚一下的意思，可以达到杀菌、去异味、收缩食材表面结构等功效。肥猪肉焯水一般用来处理腊肉的。就是把腊肉用钢丝刷子刷去油垢、灰尘、霉斑，然后放进温水中煮熟的过首先第一个呢，我们焯水的目的其实主要是去血水，就是咱所说的去腥味，那它每一个烹调方法不一样，所以说有一些需要焯水有一些不需要焯水，我们