青豆火腿肠的做法，将胡萝卜和火腿肠分别切成粒。先将适量油倒入锅中，油热后，先放入青豆，炒三分钟左右，再放入胡萝卜。待青豆和胡萝卜炒熟时（约下胡萝卜一两分钟后）再加入火腿肠。翻炒一分钟，放入适量的盐，味精。即可起锅。一盘色香味俱全的菜肴做成，另红萝卜去皮切丁备用，火腿肠切丁备用。玉米，火腿肠，青豆做的菜叫什锦菜。什锦菜的做法：准备材料：玉米1个、火腿肠0.5根、香菇（鲜的）两三