馄饨的家常做法，主料肥瘦相间的猪肉750g馄饨皮500g鸡蛋一个辅料香葱一小把生姜五片食盐适量南方馄饨的做法步骤1.肥瘦相间的后腿加上生姜剁成肉馅。2.加入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌3.加入食盐白胡椒粉，生抽，香葱段，搅拌均匀4.肉馅静置二十分钟猪肉剁碎，葱、姜切末备用。在剁好的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末，将加好调料的肉馅抓散并摔打上劲