甲鱼的家常做法，【甲鱼炖土鸡】主料：甲鱼土鸡配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜调料：料酒、味精、盐1、先把土鸡洗净。2、剁成小块。3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划锅中倒入清水放入甲鱼，煮至外皮发白捞出，用刀刮出外皮，切开背部甲壳，剁成块装盘备用。准备用料：甲鱼1只、油、盐、大葱2根、姜1块、