蒜泥白肉的做法，蒜泥白肉，四川名菜，春季佳肴。以薄皮猪肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉质细嫩，风味更佳。由于肉片薄而长，又有“云片白肉”之说。蒜泥白肉的肉传统上是带皮猪腿肉，一般肥瘦适宜，瘦肉略多。当然肥肉多的也能做，口感稍有不同，自己觉得好吃将生姜去皮切成姜末装盘备用，将五花肉下入凉水中开火煮15分钟，倒入料酒再煮5分钟，煮到五花肉能用筷子扎起来为好。1.先准备调料，50