家常豆腐做法，【配料组成】豆腐（稍老一点的）一斤，猪腿肉二两，熬化猪油一两半豆瓣一两，盐适量，红酱油适量，淀粉适量，蒜苗（或葱）二两，姜片少许。【烹制方法】1.豆腐切成约一分半厚的长方块，猪肉去皮，切成薄片。锅烧红后加油荡一荡（留下少许油），青椒去蒂去籽切成大片备用，将葱切成葱花，姜切成姜末备用，在碗中倒入20克水，再倒入淀粉搅拌均匀备用。家常豆腐的做法：用料：水豆腐4块