茄子炒肉的做法，1.茄子洗净去皮，切块。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。2.起锅油热下肉炒至肉变色，加料酒，生抽。3.放大蒜，干辣椒爆香。4.倒入茄子，翻炒后加少许水，盖锅盖焖。5.水干之后，开盖翻炒，加生抽，盐，白糖。6.最后放入香菜翻炒就可准备食材：茄子、猪肉、青椒、蒜、盐、鸡精。用料茄子2个猪肉适量生抽适量盐适量葱适量鸡蛋1只茄子炒肉的做法准备茄子两个，猪肉若干