韭菜炒鸡蛋的做法，准备材料：韭菜1个、鸡蛋3个、盐少许、鸡精1茶匙、油适量1、首先准备好需要的食材，如下图所示2、将鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅匀备用，如下图所示3、韭菜择洗干净，切成寸段备用，如下图所示4、锅中放油烧至八成热，将蛋液放入炒成云朵状，将韭菜摘洗干净，并控干水分，用刀把韭菜切成3厘米的长段待用。韭菜炒鸡蛋这个菜有两种炒法韭菜洗好，鸡蛋打散。做法1。韭菜切段，起油锅