拔丝地瓜的做法，做拔丝地瓜，熬糖时，白糖、水的比例是多少？熬糖详细的步骤及方法如下：熬糖时，白糖和水的比例为（3:2）。（1）起锅，加入150g白糖和100g水，小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂。（2）当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速首先将地瓜洗干净，并去皮，切成大小均匀的小块。将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢