茄子豆角的做法，茄子豆角做法：1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热4.下炸茄子,茄子下首先把蒜切片，茄子切条，豆角切段。油焖茄子豆角材料豇豆（豆角），茄子1只，大蒜（独蒜1个）做法1、将茄子切成茄条，洗净，备