煎牛排的做法，准备材料：食材配料：牛排、盐、胡椒粉、洋葱、蒜、黄油、葡萄酒（可无）。工具：厨房纸、肉锤、牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时.把洋葱和蒜切碎备用。2.锅烧热，放入黄油锅中倒入橄榄油，油温五成热时放入牛排，单面煎至变色翻另一面煎，放入蒜、青椒段、红椒段，煎出香味。1、首先是选肉，最好选择一块新鲜的脂肪