西米怎么煮，锅中放水，煮开后放入西米。西米大火煮开后，转小火煮，要不停的搅拌下防治粘底，大约煮到西米透明，但还有一点白芯时关火焖10多分钟，然后捞出西米过凉水就可以了。由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水将西米放入清水中浸泡30分钟，将泡好的西米倒入锅中，倒入200毫升清水，放入枸杞、葡萄干、白糖。西米露用水煮就可以，沸水下锅，大锅煮