什么叫做白茶，什么是白茶白茶是指自然萎凋,不揉不造制作工艺的茶,不像绿茶有炒的蒸的等等加工,红茶黄茶黑茶乌龙茶等其它五大茶类与白茶并称中国六大茶类,白茶以福鼎和政和的白茶目前主产区主要集中在福建省福鼎、政和、松溪和建阳等地。白茶的制作工艺是最自然的，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点可以总结为，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现