乌龙茶是什么茶，乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南乌龙茶亦称青茶、属于半发酵茶。乌龙茶按产地不同分为广东乌龙茶、乌龙茶和福建乌龙茶。乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，