氨基酸是什么物质，氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。功效与作用：养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是羧酸的碳原子上的氢原子被氨基取代后的有机化合物，分子中含有氨基和羧基两种官能团，氨基连在α-碳上的为α-氨基酸，连在β-碳上的就是β-氨基酸，依此类推，但要知道的是