怎么腌制酸菜？，用料：大白菜1358克，盐巴27克，食品级密封袋一个，密封盒一个1、大白菜一颗，1358克。白菜很干净，如果要洗白菜，用水冲洗，务必把白菜里面的水分滴干，具体方法是在白菜根部挂一个S形状的不锈钢挂钩，把白菜倒挂，滴干水分。2、切细丝，越细在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗。方法先选择新鲜饱满的白菜，再将白菜