黄豆酱的做法是什么？，1.黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净；2.用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜；3.煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的；4.沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹黄豆酱的食用历史由来已久，面对众多外来调料品的侵袭，黄豆酱对自己在厨房烹饪中的地位毫不退让，而中国很多美食如果少了它的参与，确实没