家常西湖牛肉羹的做法，材料牛肉1小块，香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个，盐，味精，胡椒粉，生粉适量做法1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎~3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛肉：1小块;鸡蛋:1个;干香菇:适量;香菜：1棵;水淀粉：适量