黄豆酱焖茄子的做法是什么？，用料小白茄4根青椒1根黄豆酱1大勺油2大勺水1大碗淀粉1小勺黄豆酱焖白茄子的做法茄子滚力切好，热锅热油，下锅煎至微焦。我用平底锅，油可以少加，炒锅要加多点。加入黄豆酱，一碗水勾茨入锅，盖盖子，小火焖至收汁。期间准备青椒茄子的营养价值较高，其主要的功能是软化血管，预防动脉硬化，所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油，为了做到即有浓郁的味道，又要少摄取油