爆炒鳝鱼丝的做法，主料一斤活杀且去刺的鳝鱼350芹菜1小把红甜椒1个姜丝适量爆炒鳝丝的做法步骤1.因为从菜场买回来忘记拍照，那就从开始说起吧：鳝鱼一斤，让老板杀好，鱼刺要去除。回家用水把血水粘液清洗干净，滤水。再用厨房用纸把水分吸干即可。切成宽1这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鳝鱼：1碗;冬菇(干):适量;柿子椒:1个;红椒:1个;蒜：5瓣