红烧大排的家常做法，用刀背将大排锤松做出来的红烧大排会比较嫩，具体做法如下：主料：猪大排3块辅料：葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量步骤：1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用2、用刀背将大排这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大排：600克;鸡蛋:1个;姜：适量;小葱：适量;面