正宗辣白菜的腌制方法，需要提前准备好的材料包括：白菜3棵、苹果1/2个、梨子1/2个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根、盐100克、纯净水适量。1、第一步把白菜去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分。2、每一片叶这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料白菜：1500克;白萝卜:500克;胡萝卜:200克;